НАССР
- ХАСЕП - ХАССП епопеята
НАССР, което на Български трябва да се чете и произнася като "ХАСЕП" или "ХАССП", е общоприетото съкращение от английски на подхода за "анализ на опасностите и критичните точки на контрол".
Този сайт цели да помогне за изясняването на редица въпроси и мъглявини, свързани с практическото въвеждане на НАССР принципите в обектите на хранителната промишленост и по-специално в заведенията за обществено хранене в България във връзка с присъединяването ни към ЕС на 01 Януари 2007 г.
Обект на нашата грижа и внимание са предимно малките и средни обекти и заведения, които най-трудно биха се справили сами с нелеката материя на "безопасността на храните" и които е очевидно, че без външна помощ просто няма да успеят.
Както често се случва в България, в даден момент и по някакъв повод много хора започват да говорят обилно и пространно за нещо, но малко от тях си правят труда да разберат за какво точно става дума и с думи прости да го разкажат на хората. И въпросът с въвеждането на принципите НАССР в обектите занимаващи се с обработка, преработка, производство или търговия с храни също не прави изключение. Това, от което основно участниците в процеса се нуждаят, е да срещнат хората, “изяли” огромната маса информация свързана с темата и способни да “изплюят” онези важни и необходими моменти, които всеки от хранителния бизнес (особено заведенията за обществено хранене) трябва да знае, за да разбере какво, защо и как трябва самият той да направи.
НАССР -
ХАСЕП - ХАССП загадката
Мнозина са тези, които не вярват, че нещо толкова мъгляво и сложно (на пръв поглед) като "системата НАССР" може да намери масово приложение в България (поне в обозримо бъдеще). Това би могло да бъде вярно само дотолкова, доколкото за това липсва желание и решимост и не се направи опит да се разберат идеите и принципите на НАССР. За тези, които знаят и разбират, е повече от очевидно, че системата не само може да бъде въведена, а и да заработи в съвсем приемливи обеми и срокове.
Голямата загадка на момента е дали толкова много обекти ще могат в такива съкратени срокове да се справят с нелеката задача да въведат системата НАССР (ХАСЕП или ХАССП) в работата си до края на 2006 г., но едно е сигурно: само който не е опитал няма да успее!
Естествено, възниква въпроса: и как ще стане това? Отговорът е много прост: с вашето намерение и желание и нашата помощ!
Именно защото знаем как да ви помогнем, се обръщаме към всички собственици и управители на хранителни обекти, които са решили да продължат да работят и след Януари 2007 г. Единственият начин за това е разработването и въвеждането на НАССР системата във вашия обект и за целта имате на разположение нашата професионално протегната ръка. Готови сме да работим с вас и съвместно да дадем практически отговор на предизвикателството НАССР в най-обозримо бъдеще, защото НАССР не е нещо временно или преходно, то е бъдещето на целият хранителен сектор и колкото по-бързо работата ни се адаптира към изискванията му, толкова по-добре за всички!
И така, заедно да вървим напред към бъдещето !!!
