最近，广东省疾病控制与预防局于2025年7月发布了有关该省公共卫生紧急情况的信息。2025年7月，广东报告了三个将军，超过了公共卫生紧急情况。其中，江江城的江昌区报告说，幼儿园中发生了沙门氏食品中毒事件，有130例疾病。什么是沙门氏菌？沙门氏菌是饮食中的主要病原体。在我国，沙门氏菌是饮食失调的罪魁祸首之一。沙门氏菌主要污染其肉，鸡蛋，牛奶和产品。吃被沙门氏菌污染的食物可能会受到污染。沙门氏菌感染的症状是什么？沙门氏菌感染后，大多数人在4至48小时后出现胃肠炎。通常的罪恶包括头痛，恶心，发烧（相同的体温升高至38 〜40℃），呕吐，腹痛和腹泻。症状可能需要4到7天。在严重的情况下，它可能是因为E痉挛，脱水，冲击甚至死亡。如何预防沙门氏菌感染？ 1.彻底烹饪是高温的关键，可以有效地杀死沙门氏菌。高温为60℃后15分钟后可以杀死和去除。在加工肉，家禽，鸡蛋，菜肴和其他食物时，应彻底烹饪，尤其是烧烤，肉馅，大块肉和整只鸡。 2.使用后，应在使用后分开和清洁与原始食物和煮熟食物通信的切割板，刀具和其他工具。冰箱中的食物是DAPAT，将其放置在生和煮熟的层中，以防止交叉污染。 3。在室温下储存煮熟的食物并将煮熟的食物存储超过2小时是安全的，尤其是在高温和高湿度下。建议将建议存储在冷却条件下（2 〜8℃），并尽快消耗。鸡蛋，尤其是本地鸡蛋，鸡粪，应放在一个单独的容器并放置在冰箱中；不要吃生鸡蛋，也不要喝无毒的牛奶。 。